565net必赢官方网:邀请北京工商大学刘新旗教授作学术报告

作者:易国富发布时间:2021-12-09浏览次数:286

128日,北京工商大学刘新旗教授应邀到565net必赢官方网,以“大豆蛋白在肽、植物肉上的开发利用”为题作学术报告。学院全体教师参加会议,副院长朱双杰主持报告会。

刘新旗作为北京食品营养与人类健康高精尖创新中心首席科学家,结合国内外的学术研究和实践探索,对植物蛋白和动物蛋白进行深入的学理比较,在此基础上,他认为植物蛋白更适合人类食用。联系以植物蛋白制成的植物肉,在工艺流程、口感比较及消费理念等方面,图文并茂做了完整的介绍和阐述。刘新旗站在科研前沿,详细介绍蛋白如何制备成肽及其在生产生活中的相关应用。

交流阶段,参会青年博士教师就食用菌蛋白开发成肽、植物肉和畜肉成本等问题与报告人深入交流,刘新旗均给予认真的解答,受益匪浅。(通讯员:吴保林  审核:孙星)

终审人:陈志宏