2017年7月28-31日，滁州学院565net必赢官方网蔡华珍教授和张汆教授应邀参加了在贵阳举行的“2017肉类食品安全与加工技术研讨会暨研究生学术论坛”大会。大会由中国肉类协会和贵州大学校酿酒与食品工程学院共同主办，中国农学会农产品储藏加工分会、贵州五福坊食品股份有限公司为支持单位，全国各地82所高校及科研院所、35家企业的近300名代表参加了会议。

会议期间，来自中、美、泰三国的专家学者共做了42场学术报告，主要围绕肉类食品加工、安全标准和质量控制、贮藏保鲜和冷链物流、副产物综合利用、肉类食品中药物残留、重金属、瘦肉精和微生物检测等前沿技术展开了广泛交流。会后，与会人员参观了贵阳市区一些大型肉制品加工企业，如，贵州永红食品有限公司、燕京啤酒（贵州）有限公司。

“肉类食品安全与加工技术研讨会”是中国肉类协会定期举办的肉制品加工年度盛会。滁州学院教师已经连续多年参加，通过参加此类学术研讨会，与国内外相关高校、科研院所等专家学者加强交流，不仅逐步扩大了滁州学院食品加工尤其是肉制品加工的知名度，同时也为滁州地方特色农产品的加工利用提供了新的思路与借鉴。