肉制品生产线一直是滁州学院食品系的重点实训项目之一，在2015年上半年食品学院积极开展了创新创业项目，王刚刚和朱顺评的团队积极参加了由蔡华珍、杜庆飞和周頔老师带领的创新创业项目--火腿肠的生产与销售项目。
在此次项目中，王刚刚和朱顺平的团队经过老师们的辛勤指导，以及他们积极地学习劳作，使得他们此次创新创业项目取得了丰硕成果。王刚刚等人从开始对机器的使用学习，到对火腿肠配方的多次修改完善，再到销售方案的规划，以及团队的分工协作等。这中间的每一步都使得他们的项目一步步迈向成熟，他们的生产越来越规范。截止到目前为止，他们不仅对肉制品实验室的仪器使用非常了解，他们做出来的火腿肠也获得了四面八方的好评，他们的团队在此次项目中通过做肠到销售也取得了丰厚的利润。当然，最重要的就是学会了更多的知识，拓宽了大家的视野，增长了销售的经验。
大学生创新创业项目给同学们展现创新机会的平台，也极大地调动了同学们学习的积极性，培养了同学们的团队合作精神，锻炼了大家的组织协调能力，让同学们掌握了主动思考问题、解决问题的方法，大大提高了同学们创新实践的能力。
终审人：师海荣