上午同学们参观了滁州市技术监督检测中心和滁州健颐源蜂业有限公司。
滁州市技术监督检测中心是滁州市质量技术监督局直属的法定计量检定、产品质量监督检验技术机构。中心现有实验室3600平方米，拥有检测仪器设备 300余台、套，可对加工食品、饮料、酒类、化工、建材、轻工、电器等10大类248种产、商品开展检验。
技术监督检测中心吴跃兵给同学们逐一讲解了粮油食品分析室、化验室、原子吸收室、气相色谱室、液相色谱离子色谱室、天平室以及资料室相关仪器设备的用途以及使用注意事项，重点讲述了微生物检测、重金属检测、营养成分检测等检测流程，并对同学们在参观过程中的问题一一耐心作答。
滁州健颐源蜂业有限公司是一家从事蜜蜂养殖、蜂产品加工和销售于一体的民营科技型企业，建有现代化标准厂房、无菌生产车间、检测中心及地下仓储中心等，先后通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系及ISO18001职业健康安全管理体系的认证。
健颐源蜂业的杨科长首先带领同学们参观了蜂蜜加工的生产车间，在车间现场讲解了蜂蜜加工的工艺流程和生产过程中的关键控制点，同时还讲述了蜂产品的溯源体系流程；之后参观了车间化验室，在化验室讲述了蜂蜜产品的质量监控的国内和国外标准，如糠醛值、抗生素含量、微生物指标等；最后杨科长带领大家参观了成品展览区的相关产品，并对同学们在蜂蜜加工过程中的问题进行一一解答。
下午同学们前往位于滁州市来安县经济开发区的嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司进行了参观。嘉吉公司是一家国际性的食品、农业、金融和工业产品及服务的供应商和营销者，其动物蛋白业务部是全球最大的肉类和禽类加工商之一。
嘉吉公司的周主管带领同学们参观了公司今年4月份刚投产的活禽加工生产线——CAPC PP工厂，CAPC PP工厂肉鸡的日屠宰量达20万只，年屠宰量达6500万只，采用的均是自动宰杀机、自动开刀机、自动剖膛机、自动割头机、自动割爪机等进口全自动设备，在宰杀车间的参观通道内，同学们现场目睹了全自动化的生产设备，学习了活禽的加工流程以及活禽加工过程中的注意事项；在最后，嘉吉公司的陈冬梅主管给同学们播放了嘉吉公司的企业宣传片，讲述了公司的肉鸡深加工技术流程、产品销售网络以及员工团队建设等，并期待同学们毕业后可以加入嘉吉，成为嘉吉的一员。
通过此次参观实习，同学们既见识了大企业的壮观生产场面，也了解到政府对食品安全的控制力度，对食品生产、食品质量控制和分析检测有了深刻的感观认识，极大地激发了同学们学习专业知识的热情和动力。
终审人：陈志宏